Experimentos con gaseosa

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Fluidos no newtonianos

Existen algunos líquidos que presentan comportamientos realmente extraños, debidos a la composición química y estructura de las moléculas que lo forman o al tipo de interacción de esas moléculas o partículas con el solvente, cuando se trata de una solución o suspensión.

Maizena - Harina de Maíz

Pongamos en un vaso algunas cucharadas de almidón de maíz (Maizena, p.ej.) y agreguemos agua como para formar una papilla bastante líquida, revolviendo con una cucharita. Ya desde el principio notaremos que no es lo mismo que preparar otras mezclas comunes en la cocina: cuesta bastante mover la cucharita. En realidad, es posible revolver lentamente, pero en cuanto aumentamos la velocidad de agitación, la resistencia al movimiento crece notablemente. Con un movimiento lento no sera dificultoso hundir la cucharita hasta el fondo, pero si intentamos un movimiento brusco, se encontrará nuevamente una gran resistencia.

¿Qué es el humo?

A diferencia de lo que muchos piensan, el humo no es un gas, se trata de un coloide, una suspensión de partículas sólidas en un fluido gaseoso. Dicho esto, mucha gente pensará que este en vez de ascender debería descender, sin embargo, en la mayoría de casos no es así debido a la corriente ascendente de convección que se encuentra en el lugar de combustión; si logramos alejar lo suficciente el humo del punto de combustión, podremos observar que este cae formando una bonita cascada.

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